Vortrag als Live-Führung: Eine Reise in die Aromenwelt des Kaffees

Anstelle des geplanten Vortrags geht es nun digital in einer Dialogführung mit Prof. Dr. Chahan Yeretzian (ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften) und Dr. Petra Guder durch die Ausstellung.

um 18.30 Uhr live auf Instagram @naturkundemuseumkarlsruhe,
anschließend zu sehen auf Youtube

Kaffee ist nicht mehr wegzudenken aus unserem alltäglichen Leben. Täglich trinken wir weltweit mehr als 2,25 Milliarden Tassen Kaffee. Doch was ist der Grund für diesen Siegeszug von Kaffee, von seinen Anfängen im 16. Jahrhundert bis zu einem der beliebtesten Getränke unseres modernen Lifestyles? Die Erfolgsgeschichte von Kaffee ist eng verbunden mit seinem einmaligen und intensiven Aroma. Viele Faktoren entlang der Wertschöpfungskette des Kaffees beeinflussen die Qualität und die Ausprägung des Aromas in der Tasse. Wir begeben uns auf eine Reise von der Bohne im Anbauland bis zur Tasse beim Kaffeegenuss und verfolgen die Entstehung dieses einmaligen Aromas, das viele so sehr lieben. Ist Kaffee einmal extrahiert und in der Tasse, beginnt es sich jedoch schon zu verändern. Das Aroma von Kaffee ist in der Tat vergänglich und seine Frische ein Thema von zunehmender Bedeutung.

Das »Coffee Excellence Center« an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil ist heute das weltweit führende öffentliche Forschungszentrum zum Thema Kaffee. Es bearbeitet Themen entlang der ganzen Wertschöpfungskette, von der Pflanze bis hin zum Konsumenten.